Paar päeva tagasi tekkis mul meeletu borsi supi isu. Ma pole seda juba mega kaua söönud, veel vähem seda ise teinud. Täpsemalt siis pole ma seda kunagi ise teinud. Aga kui isu tekib, mis ära ei kavatse minna, siis ei jää muud üle kui supi valmistamine omal nahal ära proovida.
Sai tehtud ka kiire k6ne supi-proff emale, kes siis jagas oma soovitusi supi keetmiseks.
Üritasin ka netist leida ühe autentse Borsi retsepti. Nagu alati, leidub netis miljon versiooni borsist. Osadel käis näiteks selline p6nev koostisosa nagu 1 liiter viina sees. Ja ma ei tee nalja. Vaadake ise siit lingist. See retsept küll muidu taani keeles, aga s6na "vodka" on suht rahvusvaheline. Rääkimata peterselli juurtest, porrulaugust ja muust "p6nevast", mis rahvas k6ik kinna sisse paneb. Minu vanaema (kes oli venelane), oleks küll hoidnud kahe käega peast kinni kui ta neid meeletuid retsepte oleks näinud.
Siit siis see retsept, mis mulle tundus k6ige ligilähedasem sellele, mida mina olen harjunud sööma:
* 500-700 g noorlooma liha (kui v6imalik siis kondiga, kuna kont annab puljongile ekstra hea maitse)
* 2 punapeeti
* 1-2 porgandit
* 1 suurem mugulsibul
* 500 g värsket kapsast
* 3-4 kartulit
* paar spl tomatipüreed
* natuke äädikat
* 4 loorberilehte
* pipart + soola
Keetsin liha c 1-1,5 tundi. Vahepeal eemaldasin vahtu. Lisasin vette natuke soola ja m6ned loorberilehed. Siis koorisin ja riivisin peedid ja porganidid. Peedi praadisin nkoos tomatipüreega kergelt läbi. Siis t6stsin k6rbale ja segasin äädikaga läbi, kuna äädikas aitab peedi värvi säilitada. Seejärel praadisin porgandi koos hakitud sibulaga kergelt läbi. Siis kurnasin puljongi läbi ja lasin lihal l6ikelaual natuke jahtuda. Siis koorisin ha tükeldasin kartulid ja kapsa ja panin need puljongisse keema. M6ne aja pärast lisasin porgandi sibulaga. Siis tükeldasin liha väikesteks tükkideks ja panin supi sisse tagasi. L6pupoole lisasin riivitud peedi. Ja siis lasin umbes 30 min veel vaiksel tulel keeda.
Tulemuseks oli vana hea borsi supp, nii nagu eestis olin harjunud sööma.
Keetsin liha c 1-1,5 tundi. Vahepeal eemaldasin vahtu. Lisasin vette natuke soola ja m6ned loorberilehed. Siis koorisin ja riivisin peedid ja porganidid. Peedi praadisin nkoos tomatipüreega kergelt läbi. Siis t6stsin k6rbale ja segasin äädikaga läbi, kuna äädikas aitab peedi värvi säilitada. Seejärel praadisin porgandi koos hakitud sibulaga kergelt läbi. Siis kurnasin puljongi läbi ja lasin lihal l6ikelaual natuke jahtuda. Siis koorisin ha tükeldasin kartulid ja kapsa ja panin need puljongisse keema. M6ne aja pärast lisasin porgandi sibulaga. Siis tükeldasin liha väikesteks tükkideks ja panin supi sisse tagasi. L6pupoole lisasin riivitud peedi. Ja siis lasin umbes 30 min veel vaiksel tulel keeda.
Tulemuseks oli vana hea borsi supp, nii nagu eestis olin harjunud sööma.
No comments:
Post a Comment